『維琪小姐雙手。作』全記錄

位在礁溪交流道往宜蘭方向的道路邊，甕窯雞的看板碩大非常醒目。第一次品嚐甕窯雞就覺得口感很好總是念念不忘，21日放假和朋友約好往宜蘭走走，不忘再來拜訪。

（醒目的看板標示很容易找到。）

點餐區就在甕窯後方，這些是很特殊的窯，據說是老闆自己發明，溫度可以控制得很好且平均，每隻剛出爐的烤雞都可口的很呢，金黃略帶焦脆的外皮，哇～～看到不想吃都難。

店外有一大區域放置著窯燒用的荔枝木甚至還已經擺滿離店面約20公尺外的停車場，就是這樣親手劈的柴，荔枝木的特殊香味讓甕窯雞一開就是30年。

餐廳區分為戶外區和室內區，戶外夏季有噴霧可以降低溫度還可以貼近鐵道欣賞火車通過，室內則有冷氣開放夏季最多人搶了，但我其實比較愛護戶外區。

老闆很貼心在許多區域都涉有這樣大型價目板，這裡除了「雞」這一道肉食作主食之外已經沒有別的肉食料理，其他的都是一些野菜類、蕈類的蔬菜，吃得很健康，不要以為這樣吃不飽，錯～～～甕窯雞一次就是一隻，你想分一半都不成，配上幾道特別風味的野菜，還有無限暢飲的筍片湯，添一碗白飯....鐵定讓你飽到現在。

金黃香脆的烤雞每隻上桌都還是熱騰騰的呢，一次要戴上兩層手套，先戴上棉麻布手套隔熱再套上塑膠手套防油，電視上播著各電視台採訪的影片，老闆在節目裡詳細說著如何將一隻雞完整剝成8大塊的正確方式。）

這就是無限暢飲的筍片湯。裡面的筍片是曬過的古早味，這味湯深獲青睞，簡單卻很甘甜。

這道是百菇，忘記正確的名字，老闆的每道菜都有不錯的命名，可惜我忘記了。各種菇類只用熱水煮燙過，其實不怎麼有吸引力，吸引人的是沾料，沾料有很濃的豆瓣和味增，鹹香夠味呢。

這道是「晚香百合」，像是一朵小麥穗的百合口感極脆口，還有淡淡的甜，這道很推薦，我發現好多人點原來他就是節目上都會介紹的名菜喔。

我們就只有少少幾個人，點的並不多卻讓我們撐到1700，不騙你，點餐仍然要量力而為喔。

老闆3年前開始在礁溪落腳，從嘉義來的甕窯雞還曾經經過大火摧殘，曾經放浪的老闆轉型開業，卻在礁溪大放異彩，這些許多節目都有說過，現在甕窯雞似乎已經變成礁溪的特產，沒吃過別說到過礁溪喔。

甕窯雞經過眾多美食節目介紹過現在只要到了假日非排隊不可，如果你不想排隊建議和我一樣利用一般日前往吧，而且要選在用餐前半小時左右進場，那天我1130進餐廳已經有5-6桌坐滿了，1210開始室內已經滿了，室外也有一半了吧，所以囉。

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朋友說我忘記寫回程，所以來補一補囉，遊玩的途中玩瘋了經常都忘記相機的時間，拍的老是沒有別人仔細。

自從雪隧通車後，台北到宜蘭簡直是行灶腳一般容易，走過的人都知道就是因為太快了且隧道又長又無聊所以和朋友說好回程改走濱海，雖然很繞路但有很多風景好看，看看海吹吹風加上吃海產，反正不趕路這樣比較悠閒。

濱海應該也是讓許多人耳熟能詳的，景點不外就是幾個漁港、大里天公廟或蜜月灣、北官、石城...等等幾個點，我也就不再說了，現在我倒是要說一下這個小小的地方--卯澳。

牌樓上有大大幾個字「卯澳在這裡」，這裡是卯澳，福隆海域，我有個姨婆住這裡，記得小時候常來，姨婆總是帶領我們到海邊尋寶，石岸邊滿滿都是熱帶魚和海膽，岩壁上還有淺泉子（台語）和佛手貝，隨手可得。

想當時這些可都是當時稀鬆平常的菜餚，冰箱冷凍庫隨時都有一袋剝好的海膽備用，媽媽有時會掰一塊炒蛋～～～ㄨ～～想來真是回味。

時代進步海岸也污染嚴重，雖然這裡的海還算不太髒，但想要找到這些好料儼然已經不容易，當然現在也就沒有海膽炒蛋了。

「卯澳在這裡」的對面是卯澳派出所，警員們很可愛把派出所刷成藍白的希臘調，如果不是『Police』招牌真是看不出來這是個條子館說。

晚餐在鼻頭角漁港的阿珠海鮮用餐，這個小漁港就僅有這家海鮮店，很不同其他漁港海產店林立，阿珠可是一枝獨秀喔。

帶朋友到這裡本來想常常珠螺這樣有趣的東西，可惜這天剛好缺貨，所以簡單點了螃蟹墊墊肚子，幸好中午的烤雞飽到現在。