葉牡丹別名：羽衣甘藍、牡丹菜、花菜
第一次聽到「葉牡丹」的名字，是否你跟我一樣心裡都會有些疑惑，它是牡丹花的一個品種嗎？其實不是的，從植物學的觀點來說，葉牡丹和原產於南歐的高麗菜其實是同一種的，是從歐洲改良而來的觀賞用高麗菜，日本是從江戶時代後期傳入，而台灣也是沿用日本的叫法葉牡丹既是高麗菜的改良種，只不過他生長後不會結球，而因為他的葉片呈一片片與牡丹花相似，但所以取名為「葉牡丹」。
葉牡丹他的葉片在溫度15度C以下才會漸漸著色(原為綠色).然後日日擴大著色的範圍.直到深冬就變成一朵朵碩大而色彩鮮麗的"花"!!其實我們所觀賞的是葉片，事實上他真正的花卻是類似油菜花不起眼的十字形科!!
葉牡丹有一般品種與一代交配種之分.前者約在6月下旬撥種!!一代交配種的生育旺盛.故可以遲至7~8月種!!
撥種其正值夏天高溫期.容易發生立枯病(原因出自土壤).因此務必使用新土或消毒過的土壤!!培養土的混合是紅葉加2成腐葉土.撥種後附上薄土.至於半日陰的地方直到發芽!!
栽培葉牡丹的場一定要日照充足，葉片才會著色美麗.最好是全日照，其次半日照也可以!!保持良好的通風也是很重要喔!!
葉牡丹需要要充分澆水，不要讓葉片因乾旱而枯萎，否則一旦枯萎就很難恢復，但也要注意不要有積水在葉子上!!影響將來的美觀!!
初春上市的葉牡丹，選購時應挑選葉片多而飽滿，植株結實並著色良好的即可!!!!
葉牡丹是溫帶及寒帶地區.是較能耐寒的花卉植物.尤其在冬季冰雪嚴寒的侵襲下.萬物凋萎之際.唯有他能保持鮮豔美麗的色彩.所以冬季時的華談常常看到他一枝獨秀!!
花語--利益.祝福
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